Ma première collation protéinée à base de légume ! C’est tout simplement délicieux et facile à faire. L’idée était d’avoir une petite douceur au chocolat, avec un minimum de calories. Challenge réussi, bon appétit 🙂
Ingrédients (pour 6 muffins) :
– 500 g de courge Butternut
– 200 g de blancs d’œuf
– 70 g de protéine de pois en poudre
– 2 cuillères à soupe de cacao brut en poudre (optionnel)
Recette :
1) Éplucher, épépiner et couper la courge en gros cubes. Puis la faire cuire à l’eau ou à la vapeur (environ 20 minutes de cuisson).
2) Réduire la courge en purée.
3) Monter les blancs en neige ferme.
4) Mélanger dans un saladier la purée de courge, la protéine de pois et le cacao en poudre.
5) Incorporer les blancs d’œuf, puis ajuster la pâte finale avec un peu d’édulcorant liquide selon votre goût.
6) Mettre la pâte dans un moule à muffins et faire cuire environ 30 minutes à 180 °C.
7) Laisser refroidir avant de démouler. Déguster. Encore meilleur bien frais !
21 réflexions sur “Muffin au chocolat léger, protéiné et sans farine”
Bonjour, Comment avez vous calculé la part de glucides pour cette recette ? car pour 100g de courge butternut , il y a déjà 12g de glucides. merci
Bonjour Sonia,
J’ai revérifié mais je ne parle pas des glucides pour cette recette, mais uniquement des calories.
Alors pour la pâte on a :
500 g de courge = 250 kcal
200 g de blanc d’œuf = 100 kcal
70 g de protéines de pois = 250 kcal
Total pâte à muffin = 600 kcal
Ce qui nous fait 600/6 = 100 kcal par muffin
Bon j’ai arrondi mais dans l’idée on est bien à 100 kcal par muffin.
J’espère que ça répond à ta question ?
Bonjour, Merci pour ta réponse. En faite, je parle bien des glucides car j’avais vu le lien http://rizdinde.fr/muffin-au-chocolat-leger-proteine-et-sans-farine/ dans les commentaires. Il est écrit Pour un muffin :
Calories Protéines Glucides Lipides
83 kcal 13,8 g 5,7 g 0,8 g
D’où ma question.
Car je cherche à calculer les glucides de mon alimentation et pas tellement les calories.
Merci
Ah oui merci d’avoir précisé ^^
Effectivement c’est une erreur de ma part merci de m’avoir avertie.
Si tu veux vérifier par toi-même les macros de n’importe quelle recette tu peux utiliser une appli comme Fatsecret ou l’espace Communauté du site en rentrant l’intégralité des ingrédients, ce qui te donne les macros totaux et tu n’as plus qu’à diviser par le nombre de portion.
Gwen